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動画の一覧

ラーメン二郎

逸見政孝

東京ラーメンストリート

2009年6月17日、東京駅八重洲地下街の一角に人気ラーメン店４店が同時開店した。その模様をレポートする。

アイバンラーメン

3面刑事

ラーメン道

はるな愛

How to Make Yakibuta Ramen 焼豚ラーメンの作り方

Ingredients for Ramen - Japanese noodle dish originated in China (serves 2) - Yakibuta - 500g Pork Ribs (17.6 oz) Green Part of Welsh Onion A Small Piece of Ginger 4 tbsp Soy Sauce 2 tbsp Sake 1 tbsp Brown Sugar ** Boil down the pork ribs soup until the volume is less than 300cc (1 1/4 us cups). - Seasoned Soft-Boiled Eggs - 2 Eggs (65g-70g/2.29oz-2.47oz) 1 tbsp Soy Sauce 1 tbsp Sake 1 tbsp Mirin ** Season the eggs for several hours at a room temperature or keep them in a fridge overnight. - Toppings - 12cm White Part of Welsh Onion (5 inch) 80g Spinach (2.82oz) Narutomaki - Cylindrical Kamaboko Menma - Condiment Made from Dried Bamboo Shoots Toasted Nori - Dashi Stock - 1200ml Water (5.07 us cup) 10g Dried Sardines (0.353 oz) 10x5cm Dried Kombu Kelp (4x2 inch) 2 Bags of Raw Ramen Noodles 2 tsp Chicken Stock About Music Frederic Chopin - Valse in D-flat major "Minute Waltz" - Op. 64 No. 1 Play by Muriel Nguyen Xuan, recording by Stephane Magnenat Creative Commons creativecommons.org

東京ラーメンストリート（オフィシャル動画） Tokyo Ramen Street official

東京駅一番街にある「東京ラーメンストリート」が、２０１１年４月８日（金）にグランドオープン。 館内設置のデジタルサイネージで放映のオフィシャル動画です。

彦龍の憲彦さん ラーメン完成までの一部始終

日本一まずいラーメンを作る彦龍の憲彦さんが、ラーメンを完成させるまでの一部始終を収録。

ニューヨークで日本のラーメン大人気

ニューヨークでなぜか日本のラーメンが大ブレイク。アメリカ人向けのラーメン説明会までもが開催され、現地の人は興味津々です。 www.tvasahiamerica.com

懐かし自販機の内側〜ラーメン自販機〜調理の仕組み

「懐かし自販機」 jihanki.michikusa.jp 現代ではとてもレアな存在となった麺類自販機が、どのような仕組みでラーメンを熱々の出来たてで提供するのか？現役で稼働する数少ない自販機の調理行程を捉えた！ コインを入れてメニュー選択ボタンを押すと、内側では25秒という超短時間での完成に向けて動きが始まる。まず自販機内部左側の冷蔵庫内ループ上にセットされたカップが自販機右側の調理スペースに滑るように送り込まれ、熱湯が注ぎ込まれる。そしてたくさんのスリットが入った蓋がカップを押さえ込むようにして閉まり、カップを下から支える部分が勢い良く回転し熱湯を遠心力によって排出するのだ。このダイナミックな動きはそばで見ていると感動的な迫力だった。そして更に二度目の湯切り行程を経て、最後にスープ原液と熱湯が注がれ、あっというまに自販機ラーメンの完成となるのだ。 自販機の内側で熱々のラーメンがどのように調理されているのかを撮影した貴重な映像です。 協力：オレンジハット藪塚店

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